Es tan rico y tan simple. Y dentro de todo barato.
Cuando llegue a Buenos Aires, en el 2008, no se vendían muchos productos caribeños como platanos, porotos (habichuelas), palta (aguacate), frutas etc.. no se podían hacer platos de mi tierra, pero ahora si encontramos las mayorías de esos productos y yo feliz porque asi puedo seguir haciendo platos que me encantan!!!
Después iremos haciendo mas cositas.
Vamos a la receta.
Ingredientes
250g porotos negros remojados de un dia
1 cebolla
1 diente de ajo
300g arroz
3 cucharadas de pasta de tomate
sal c/n
pimienta c/n
600 cc de agua
cilantro c/n
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite
aji molido c/n
pimenton c/n
oregano c/n
2 platanos maduros
Poner a hervir los porotos con agua hasta que los cubra. Mas o menos 1 hora o hasta que estén blanditos. Apartar. En otra olla a fuego medio, vamos a sofreír, es decir saltear en el aceite la cebolla picada chiquita y el ajo. Agregamos el vinagre, los porotos, el arroz y la pasta de tomate ,condimentar con el aji, el pimentón y el oregano. Revolvemos bien. Agregaremos el agua y por ultimo el cilantro.
10 minutos antes, bajar el fuego al minimo y tapar para que se seque bien.
Para los platanos, vamos a cortarlos en laminas finas diagonalmente. Y los freímos en bastante aceite.
Se sacan y se dejan en papel absorvente.
Para servir, simplemente se pone en un plato el arroz y el platano frito con un poquito de aceite de oliva por encima. Si quieren lo pueden acompañar con palta o banana.
