Aprovechando el viaje que hice a Santo Domingo, visite mucha familia que no habia visto hacia tiempo.
Uno de
ellos fue mi tio, que me pidió y me insistió en que le hiciera unas
habichuelas con dulce. Que es un postre típico dominicano que se come mucho en semana Santa y que se hace con
porotos rojos para traducirlo al lenguaje argentino. Se oye medio raro, pero la
verdad es muy rico, y se hace una crema con las habichuelas, con leche
condensada, leche evaporada y especies.
Ingredientes
2 tazas de
habichuelas1 lata de leche condensada
1 1/2 lata de leche evaporada
1 lata de leche de coco
½ taza de azucar
2 und de batatas
50g galletas de leche
2 astillas de canela
3 clavos de olor
En una olla
a fuego lento poner las habichuelas ,con las 3 leches, el azúcar, la canela y
clavo de olor. Dejar que se cocine lentamente por 20 minutos.
Mientras,
cortar en trozos pequeños y hervir las
batatas hasta que estén blandas.
Agregar las
batatas a la olla de las habichuelas y dejar cocinar hasta que espese y tenga consistencia cremosa.
Enfriar en
la heladera 4 horas minimo y servir con las galletas de leche en cada porción.
Y si quieren le pueden agregar pasas!!!
