Habichuelas con dulce

Aprovechando el viaje que hice a Santo Domingo, visite mucha familia que no habia visto hacia tiempo.

Uno de ellos fue mi tio, que me pidió y me insistió en que le hiciera unas habichuelas con dulce. Que es un postre típico dominicano que se come mucho en semana Santa y que se hace con porotos rojos para traducirlo al lenguaje argentino. Se oye medio raro, pero la verdad es muy rico, y se hace  una crema con las habichuelas, con leche condensada, leche evaporada y especies.

Ingredientes

2 tazas de habichuelas
1 lata de leche condensada
1 1/2 lata de leche evaporada
1 lata de leche de coco
½ taza de azucar
2 und de batatas
50g galletas de leche
2 astillas de canela
3 clavos de olor

 Preparación

Hervir las habichuelas. Una vez blandas colarlas y guardar el agua. En una licuadora poner las habichuelas con 2 tazas de agua y procesar. Colarlas.

En una olla a fuego lento poner las habichuelas ,con las 3 leches, el azúcar, la canela y clavo de olor. Dejar que se cocine lentamente por 20 minutos.

Mientras, cortar en trozos pequeños  y hervir las batatas hasta que estén blandas.

Agregar las batatas a la olla de las habichuelas y dejar cocinar hasta que espese y tenga consistencia cremosa.

Enfriar en la heladera 4 horas minimo y servir con las galletas de leche en cada porción.

 

Y si quieren le pueden agregar pasas!!!