Lemon pie

Hace rato que vengo haciendo esta tarta, que mas tipica de aqui de Buenos Aires. No se porque pero a la gente le encanta. Encima que si supieran lo facil que es creo que no la comprarian! Tiene unos cuantos pasos pero cuando sabemos la base, se puede hacer de lo que sea.

Ingredientes
masa
150g de harina
100g de manteca
50g de azucar
1 yema o 1 huevo

Poner en la batidora todos los ingredientes y mezclar sin batir. Cuando la masa este lista enfriar por media hora.
Despues estirar y poner en un molde de tarta. Enfriar por 30 minutos de vuelta.
Hornear hasta que tome color por 15 minutos a 170C. Se le puede poner porotos crudos o pinchar la masa para que no se suba.

Crema de limon
1 ralladura de limon
jugo de 1 limon
3 yemas
2 huevos
125g de azucar
10 de almidon de maiz
80g de manteca

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y cuando este todo mezclado sin grumos. Obviando la manteca.
Poner a cocinar a fuego lento porque la mezcla se puede cortar por el limon.
Cuando este espesa, sacar del fuego y agregar la manteca, unir bien.
Enfriar con papel film en contacto.

Merengue italiano

60g de claras( 2 unidades)
120g de azucar
60 cc de agua

Batir las claras a punto nieve, mientras hacer almibar con el azucar a punto letra. Tiene que tener bolitas y quedar transparente. Agregar a las claras y batir fuertemente hasta que enfrie.

Crumble de manzana

Bueno hace rato que no escribia en el blog, han sido unas semanas moviditas.
Este fin de semana hice una tarta de manzana, que es muy sencilla y rapida de hacer. Aparte con muy pocos ingredientes.

Ingredientes

175g de manteca
125g de azucar
1 huevo
375g de harina

Relleno

2 manzanas verdes
2 manzanas rojas
65g de azucar
2 cucharadas de canela
nuez moscada c/n

Cremar la manteca con el azucar. Agregar el huevo y seguir mezclando. Por ultimo agregar la harina y mezclar con los dedos.
Se tiene que hacer como un arenado, que no quede totalmente mezclado.


Para el relleno, rallar las manzanas, mezclar con el azucar, la canela y la nuez moscada.

Poner en un molde de tarta, la mitad de la mezcla. Por encima el relleno y terminar con la otra mitad de la mezcla.
Hornear a 170 C por 25 minutos.