Budin de limon

Bueno como desde hace unos meses que estoy con el tema de vender postres por encargo he dejado medio de lado el blog. Porque no es facil encargarse de todo aunque uno lo haga desde casa. Hay que ver el tema de lo que uno quiere y puede hacer. Averiguar los precios del mercado. Que si las fotos estan buenas? El packaging como va hacer y lo mas importante para mi es la publicidad, porque sino tiene mucha publicidad entonces la gente no te conoce y obvio que no se va a vender nada.

Por lo pronto hoy traje la receta del budin de limon que es lo que mas he hecho en estos dias y que es demasiado facil de hacer.

Receta

260g de harina
10g de polvo de hornear
200g de manteca
200g de azucar
4 huevos
ralladuras de 2 limones
jugo de 1 limon

Glace

jugo de 1 limon
50g de azucar impalpable

Preparacion

Blanquear azucar con la manteca a temperatura ambiente. Agregar los huevos de a uno. Agregar la ralladura de limon mas el jugo. Batir bien. Cernir harina con el polvo de hornear. Y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.
Hornear de 20 a 25 minutos a 170C.

Para el glace, batir el jugo con el azucar. Cuando este frio el budin ponerle encima el glace.

Cheesecake dulce de leche

Hoy quise probar con el dulce de leche. Yo no soy muy amante, pero a todo el mundo le encanta. Tambien me parece que si se pone un poco queda rico porque sino me parece que los que no estamos acostumbrados nos puede parecer el postre demasiado dulce. Despues vinieron unas amigas y lo compartimos con mate.

 
Ingredientes
 
150g de galletas de leche
50g de manteca

600g de queso crema
300g de crema de leche
200g de azucar
4 huevos
vainilla c/n
ralladura de 2 limones

200g de crema de leche
150g de dulce de leche


Un poco de dulce de leche para decorar 

Preparacion 

Derretir la manteca y procesarla con las galletas. Forrar molde con papel aluminio. Poner las galletas y aplastar bien con los dedos.

Unir y batir todos los ingredientes del relleno. Cubrir las galletas con la mezcla. Llevar al horno por 1 hora a 130C y cuando este dejar descansar dentro como 30 minutos hasta que baje su tamaño.

Batir la crema de leche con el dulce de leche. Y dejar enfriar. Ponerlo encima del cheesecake y dejar en la heladera por unas horas.

Yo le puse unos picos de dulce de leche como decoracion por encima.

Cupcakes de chocolate

Hoy tenia tantas ganas de comer chocolate, que se me ocurrio hacer unos muffins de chocolate con pura crema de chocolate pero no tan pesada. Porque los muffins de por si los hice bien untuosos, para que quedaran mas rico. Y la verdad que me encantaron y mas simple de ahi no se puede.

Cantidad: 6 unidades
Coccion: 20 minutos
Preparacion 1hora

Ingredientes

Masa

100g de harina
2g de polvo de hornear
1.5g de bicarbonato de sodio
50g de cocoa amarga
150g de azucar
1 huevo 
75g de manteca
Vainilla c/n
30cc de agua caliente
30cc de leche

Crema de chocolate

110g de manteca
100g de chocolate semi-amargo
100g de azucar impalpable
50cc de crema de leche o de leche

Preparacion

Derretir la manteca y dejar aparte hasta que se enfrie un poco. En un bowl batir el azucar con el huevo, solo para que se mezclen. Agregar la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, todo cernido y mezclar con el azucar. Agregarle manteca, mas el agua y la leche. Por ultimo la vainilla.
Disponer en molde de muffins y llevar al horno por 20-25 minutos.
Cuando esten dejar enfriar.

Para la crema, calentar la leche y agregarle el chocolate picado. Que se derrita. Batir la manteca con el azucar, y el chocolate derretido por un tiempo de media hora mas o menos, depende de que batidora se use o si es a mano.
Tiene que quedar una crema espesa.
Dejar enfriar 20 minutos en la heladera.

Poner la crema en una manga pastelera o simplemente con una espatula ponerle encima a cada muffin.
Cada uno puede decorar como le parezca.

 

 

Scones de queso

Queria hacer algo para la tarde como merienda o desayuno con te, cafe o lo que sea y se me ocurrio hacer los scones, una receta simple y muy rica.

500g de harina
4g de polvo de hornear
6g de sal
100g de manteca
250g de queso rallado
400cc de leche 

Colocar en bowl la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca fria y tratar de integrarla de a poco 
Incorporar el queso rallado y agregarle la leche de a poco. Poner en la mesada y amasar un poco hasta unir todos los ingredientes.
Formar una masa y estirarla y cortarla con cortante redondo.  Con un grosor de 2 cm mas o menos. Poner en placa enmantecada y enharinada.
Hornear de 10 a 15 minutos a 160C grados.

Budin con trocitos de chocolate

Bueno empezamos la semana y no hay nadie que le guste el lunes. Es un dia complicado para todo el mundo, pero es asi que le vamos hacer hay que levantarse y hacer su rutina del dia.
Hoy decidi hacer este budin, porque me encanta el chocolate y la consistencia del mismo que queda como esponjoso.



Receta

260g de harina
10g de polvo de hornear
200g de azucar
200g de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
100g de chocolate

Blanquear  la mantequilla con el azucar y agregar los huevos de a uno. Cernir el harina y el polvo de hornear y agregar a la mezcla de manteca. Por ultimo agregar el chocolate picado.

Hornear 25 minutos a a temperatura minima o depende del horno.