Tortillas

Hoy quise hacer unas masas de tacos porque tenia todo para hacer tacos pero me faltaban las tortillas, y obvio que no las iba a comprar.

Es muy facil de hacer, es como hacer un pan.

Receta

500g de harina

125cc de aceite o mantequilla derretida o grasa vegetal

1dta de sal

250cc de agua

Mezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca derretida, mezclar y una vez integrados incorporar el agua.

Trabajar  hasta lograr una masa muy suave.

Hacer pequeños bollos de aproximadamente 30 gramos. Tapar y dejar reposar 30 minutos.

Estirar cada bollo con palote hasta formar con cada uno, discos entre 10 a 15 cm de diámetro. Calentar en sarten.  Cocinar vuelta y vuelta, sin agregar ninguna materia grasa.

Acompañe las tortillas con una crema de porotos negros y un guacamole, mas queso rallado.

Grisines

Ya se que estoy demasiado volcada a la panaderia, pero es que le encuentras el truquito y no puedes parar de inventar con masas.

Ademas me parece super importante hacerlo todo una misma, en vez de comprarlo que te va a salir el doble y encima no es tan rico como el tuyo.

Esta vez me decidi por los grisines, o palitos de yerbas o queso, de lo que quieran.

 Se hace una masa de pan:

500g de harina

25g de levadura instantanea

12g de sal

300ml de agua

Un poco de aceite

Hacer corona con la harina, en la parte de afuera ponerle la sal. En el agua poner la levadura y mezclar un poco. Y agregarla a la harina. Hacer una masa y dejar descansar por 20 minutos.

Dividir la masa para que sea mas facil trabajarla.

Estirar una y ponerle primero agua para que se peguelo que le vayan a poner encima como tomillo, oregano, romero… y cortar en palitos finitos

Estirar la otra y ponerle queso rallado por encima, y cortar.

Poner los palitos o tiritas en una placa engrasada( no hace falta enharinar) y llevar al horno por 10 minutos.

Cupcakes de zanahoria con crema de limon

Lo principal para mi de este blog es probar la crema de vainilla. Por eso no utilice receta nueva de cupcake simplemente use la misma que tenia en el blog y en vez de ponerla en un molde todo junto, lo dividi en los moldes de cupcakes o muffins.
Aqui esta la receta de la torta de zanahoria:
http://lenaturelpasteleria.blogspot.com/2011/11/cake-de-zanahoria.html
Hacer la torta y ponerla en los moldes de muffins.
Cocinar a 170C por 15 minutos.

Para la crema de limon utilizaremos:

200g de queso crema
75g de azucar impalpable
zumo de jugo de 1 limon
ralladura de 1 limon

Antes que todo el queso tiene que estar a temperatura ambiente para que se pueda mezclar facilmente.
Mezclar todos los ingredientes, dejar que se enfrie un poco la mezcla y poner sobre cada muffins.

Pizza de vegetales

Esta vez quise hacer una rica pizza, y como no tenia ganas de hacer la tipica pizza de muzzarela hice una de vegetales. Es muy simple y rapida de hacer. Ademas se puede hacer la masa y congelarla para usarla mas tarde.


Preparacion: 45 minutos
Coccion: 25 minutos
Cantidad: 3 pizzas

Ingredientes
 
600g de pizza
30g de levadura instantanea
300g de agua
50g de aceite
12g de sal
100g de queso mozzarela
100g de queso azul
1/2 pimiento rojo en juliana
1/2 pimiento verde en juliana
1/2 cebolla cortada en juliana
 
Preparacion
 
Hacer corona con la harina, agregar alrededor la sal, en el centro poner la levadura, el agua y el aceite, diluir en el agua la levadura. Ir uniendo los ingedientes de adentro hacia afuera, hasta formar una masa.
Amasar por 10 minutos. Dejar descansar 20 minutos. Desgasificar y dividir la masa en 3 bollos. Con un palote aplastar la masa y poner en placas engrasadas.
Dejar levar por 30 minutos.
Poner los vegetales encima de la masa y llevar al horno por 15 minutos.
Sacar y agregar los quesos cortados en pedacitos y llevar de vuelta al horno hasta que se derritan.

 
 

Cake de naranja y canela

En estos dias sigo observando los blogs de fotografia de comida y la verdad que son preciosos. Uno de mis favoritos eshttp://horneandoalgo.blogspot.com/ que las fotos son cool y con una luz que la verdad me encanta. Y tambien hace referencia a lugares de comida que podemos visitar.
 
Bueno vamos a la receta.
 
Esta vez elegi un cake de naranja y canela, que puede tener la base de un budin o de un muffin y agregarle los saborizantes.
 
Ingredientes
 
100g de azucar
80g de manteca a temperatura ambiente
2 huevos
ralladura de 1 naranja
jugo de 1 naranja
1cdta de canela
100g de harina
5g de polvo de hornear
 
Preparacion
 
Batir la manteca con el azucar hasta cremar y que se vuelva blanca. Agregar los huevos de a uno hasta que se integren y la ralladura con el jugo de la naranja.
Cernir la harina, con el polvo de hornear y la canela y mezclar con la preparacion de manteca.
Enmantecar y enharinar molde y cocer a 170C, por 25 minutos, siempre dependiendo del horno.
 
 

Esta semana todavia no hice ninguna receta, pero mi esposo hizo unos maravillosos panes, entonces pense en postear la foto porque me gusto como quedaron, muy cool con las rayitas bien marcadas.

La receta fue realment sencilla.

Harina comun 350g
Harina integral 150g
Levadura 10g
Agua 500cc
Aceite 100cc
Sal 12g

Y la hizo igual que todos los panes que les he pasado. Mezclando todos los ingredientes y amasando bien por 10 minutos.

Despues dejo descansar la masa y les dio forma de baguette y dejo leudar toda la noche y los horneo hoy.

Pan de campo

Hace tiempo que estaba por hacer este pan que me encanta, porque se conserva mucho y ademas sirve para acompañar varias preparaciones, como una ensalada, o hacer brusquetas con jamon crudo, no se mil cosas se pueden hacer con este pan.

Preparacion: 30 minutos
Coccion: 35 minutos
Cantidad: 2 unidades

Ingredientes

500g de harina
10g de sal
10g de levadura instantanea
25g de manteca derretida
300cc de agua

Preparacion

Yo esta vez para hacerlo mas rapido utilise la batidora Kitchen que tiene una herramienta para amasar. Primero uni los ingredientes y despues amase con el gancho de la batidora como por 10 minutos.
Dejar reposar por media hora.
Desgasificar y dividir la masa en dos bollos
Dejar levar.
Preparar placa enmantecada y enharinada.
Hacerle un corte en forma de cruz y espolvorear con harina.
Hornear por 35 minutos a 200 C.

Mousse de chocolate

Hoy antes de todo queria hablar de unos blogs que visite en la semana y la verdad la fotografia es hermosa. Sea de arte o de cocina. Para tener un blog de calidad hay que tener una buena camara de foto porque sino la gente no ve reflejada la realidad de cada plato que uno hace.

Vamos a la receta que es muy sencilla, la saque de un libro muy viejo que me regalo una amiga. Tienen que usar un buen chocolate porque sino no queda rico.

Ingredientes

450g de chocolate
30g de mantequilla
100g de azucar
6 huevos separados las claras de las yemas

Derrita el chocolate con la mantequilla a baño Maria. Dejar enfriar cuando este.
Hacer almibar con la mitad del azucar, tiene que quedar estado bola blanda. Batir las yemas y agregar de a poco el almibar.
Mezclar el chocolate con las yemas.
Con la otra mitad del azucar hacer otro almibar bola blanda igual para las claras batidas a nieve.
Mezclar con las yemas y el chocolate.
Llevar a la heladera como 5 horas o hasta el otro dia.
Yo lo puse en copas grandes pero da para 12 tazas mas o menos depende de como lo vayan a usar.